Nous vous en parlions déjà avant que ce projet ne voit le jour ! Quelques mois après son ouverture au grand public, le chai du Château de Selle ravi les amateurs de vins et les aficionados d’architecture. A tel point qu’il a fait parti des 20 réalisations retenues pour l’Equerre d’argent,

Le chai du domaine Ott*, une histoire de famille

Les cousins Jean-François et Christian Ott ont repris le domaine familial de l’arrière pays varois et l’ont propulsé vers un futur prometteur. Le Château de la Selle est le premier acheté par Marcel Ott, en 1912, suivi du clos Mireille et du château Romassan. Anciennement résidence des comtes de Provence, c’est aujourd’hui un vin haut de gamme qui y a établi ses quartiers sur près de 140 hectares de terre. Il fallait donc un nouveau chai, à la hauteur de ces vins.

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Photo : BAM – Because Architecture Matters

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Photo : Haptag Média

Un pierre = 1 tonne, ça frappe fort !

L’architecte Carl Fredrik Svenstedt a su écouter les souhaits des propriétaires de ce vignoble et répondre aux exigences pointues du monde viticole, afin d’offrir un chai résolument dans l’air du temps. Il se fond dans le paysage, en partie grâce à ces blocs de pierre du Gard. Malgré leur gabarit et leur poids – près d’une tonne chacune – leur couleur se confond avec l’environnement. Ces pierres rythment la façade, créant pleins et creux, et des jeux de lumière qui s’invitent dans les espaces intérieurs, accessibles au public.

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Photo : BAM – Because Architecture Matters

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Photo : BAM – Because Architecture Matters

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Photo : Hervé Abbadie

L’architecture au service du vin

L’architecture proposé par l’architecte franco-suédois se veut aussi bien élégante que fonctionnelle. En effet, ce volume de 5 000 m² est enterré dans la pente. Une manière de ne pas imposer une telle masse à un paysage en terrasse et de s’insérer ainsi de manière plus subtile. Mais c’est également une manière d’utiliser la géothermie afin de réguler les températures lors du processus de vinification. La fraîcheur du sol permet de garder les espaces enterrés à une température qui limite l’utilisation de système de refroidissement des caves. L’utilisation de la pierre du Gard dans la construction joue également ce rôle de régulateur thermique.

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Photos : Hervé Abbadie

Une réponse à une technicité de pointe

Au delà d’un bâtiment qui rassemble des qualités architecturales indéniables, il propose au domaine Ott* des technologies modernes : système de ventilation, de contrôle et de gestion de températures des caves…  Cela permet d’améliorer encore et toujours la vinification, son suivi, et ainsi la qualité du vin. Les cousins Christian et Jean-François Ott sont donc ravis de cette nouvelle construction, qui assure au domaine un futur prometteur.

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Photo : Hervé Abbadie

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Photo : BAM – Because Architecture Matters

Un domaine innovant !

L’architecture met ici en valeur des produits de qualité. Les bouteilles du domaines Ott* sont facilement reconnaissance à leur forme particulière. Inspirée en partie par les amphores servant le vin dans l’Antiquité, les courbes rappellent également les collines sur lesquelles poussent les raisins. Les vins rouges et rosés d’appelation AOC Côtes de Provence du domaine Ott* sont ainsi facilement reconnaissables.

N’hésitez pas à vous rendre sur place, du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h sauf les dimanches et jours fériés. Vous pourrez ainsi découvrir le chai, déguster les vins, et repartir avec quelques bouteilles !

Adresse
Château de Selle
5093 route de Flayosc
83460 Taradeau

Téléphone
Tél : 04 94 47 57 57

Site internet
http://www.domaines-ott.com/fr

Photo de couverture : Dan Glasser

Moi aussi je veux de l'architecture de qualité !

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